中國植物奶市場雙重利好刺激,企業跨界入局
返回來稿:中國食品報-紫鑫生物        2019/6/14        浏览次数:1786


根據專業食品飲料調研公司伊諾華(Innova Market Insights)的預測,全球植物奶市場的規模很快將突破160億美元,而在更遠的未來,人們在飲料消費層面的觀念和習慣也將被深刻影響。

根據智研諮詢統計顯示,植物奶領域是我國2007年以來增速最快的細分市場。2016年,植物奶行業收入爲1217.2億元,2007年—2016年複合增速達24.5%,在整個飲料行業的佔比上升8.79個百分點至18.69%。預計2020年,該細分行業的市場會進一步提升達到2583億元,佔飲料製造業市場總規模的24.2%,仍爲飲料製造業的主要細分品類。

植物奶的發展,可以提高大豆等農產品的深加工率和附加值,提升農產品價格、增加農民收入,延長農業產業鏈,振興國產大豆、花生、核桃等農產品產業。做強做大這些產業,不僅可顯著提高公衆營養水平,還可保障食物供應安全,提高我國在國際食品界和國際農產品領域的話語權。

市場份額方面,植物奶市場目前仍舊被傳統大品牌主導,目前份額最大的是養元飲品,爲8.34%,四川藍劍、銀鷺集團、椰樹集團、承德露露分列二至五位,但這些企業的市場佔有率均不足3.5%,給了後來者巨大空間。

017年,以黑馬姿態突然殺出的“豆本豆”,在不到一年的時間裏,就爲達利貢獻了約10億人民幣的銷售額。而明顯感受到危機的行業巨頭們,也從2014年開始,紛紛強化或跨界佈局植物奶市場。

利好消息不僅來自市場,國家也正在從政策層面積極鼓勵企業進入植物奶行業。在我國《產業結構調整指導目錄(2011 年本)》(2013 年修訂)中,植物蛋白飲料列於“第一類鼓勵類”,而在國務院辦公廳關於印發國民營養計劃(2017—2030年)的通知裏,也明確提到:“強化營養主食、雙蛋白工程等重大項目實施力度……以優質動物

、植物蛋白爲主要營養基料,加大力度創新基礎研究與加工技術工藝,開展雙蛋白工程重點產品的轉化推廣。”

作爲新生飲品,植物奶也有亟待解決的一些挑戰。首先是營養問題。例如,某扁桃仁奶號稱“比牛奶多50%的鈣”,但它同時又缺乏維生素D、B12、核黃素等很多營養素。

其次是成本導致的價格問題。一夸脫(約0.946升)植物奶的售價比有機牛奶價格還要高出30%。而在亞馬遜網站上,一罐杏仁奶的價格換算下來,比起亞馬遜自有品牌全脂牛奶貴了一倍多。所以目前在歐美,植物奶主要針對的消費人羣還是以中高端爲主,要惠及普通民衆,還需要在產業鏈各個環節進行成本控制。

歐美資本已經找到了未來全球植物奶市場這一價值窪地,國內行業巨頭也在市場和政策的雙重利好刺激下,迅速轉向跟進。行業集中度低,爲後來者增添了無窮可能,在巨頭林立的市場中聚焦產品專業化、渠道精準化,或許可以創造一種屬於自己的搶灘模式。

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