飲水安全受關注 優質礦泉水或成未來主流
返回來稿:中國食品報-紫鑫生物        2019/7/18        浏览次数:813


水是生命之源,健康飲水受到衆人嚮往。近年來,瓶裝水已成爲中國飲料業的重要發展引擎。瓶裝水是我國軟飲料行業收入規模最大的子行業之一,更是中國飲料行業中唯一可以連續20年增長率均保持雙位數的品類市場。據歐睿國際統計數據,2018年我國瓶裝水行業的收入規模爲1830.9億元,同比增長9.5%,近5年複合年增長率爲11.5%。歐睿國際預測,未來5年我國瓶裝水行業銷售額有望維持7%—9%的增長,銷量增速將保持在6%—7%左右,預計到2020年突破2000億大關。

值得強調的是,消費者對天然和健康等特徵的瓶裝水需求增長才是行業發展的核心動力。伴隨消費升級和健康意識的覺醒,大衆對一瓶好水的需求越加迫切。數據可見,最近3年依託中國宏觀經濟的紅利,依託水源水種的優勢,及消費者對優質生活的需求,礦泉水的年增長率更達到了20%以上。

目前市場上的瓶裝水品牌數不勝數,主要分爲四類:天然礦泉水、純淨水、天然水和其他飲用水,這些分類讓消費者眼花繚亂。很少有人知道我國對每種飲用水的質量標準和使用範圍都有細緻的規範標準。

2018年6月21日,由國家衛生健康委員會與國家市場監督管理總局聯合發佈的《食品安全國家標準飲用天然礦泉水》正式實施。在新修訂的標準中,對各類天然飲用礦泉水定義作了細化表述,進一步明確了天然礦泉水在水源點附近進行包裝等要求。

從國標定義來看,天然礦泉水是從地下深處自然涌出的或經鑽井採集的,含有一定量的礦物質、微量元素或其他成分,在一定區域未受污染並採取預防措施避免污染的水。在通常情況下,其化學成分、流量、水溫等動態指標在天然週期波動範圍內相對穩定。

衆所周知,隨着世界工農業的迅速發展,環境污染日趨嚴重,很多江河湖水受到污染。一些城市的水污染程度已不能保證人們日常飲水安全。而天然礦泉水因具有特殊的儲水構造,貯水層埋藏深,並有較厚的保護蓋層,不會受到污染。因此,天然意味着與生俱來,純淨無污染。天然礦泉水內含的礦物質和微量元素更優,不僅含鉀、鈉、鈣、鎂等多種天然礦物質成分,更有偏硅酸、鍶、鋅、硒等對人體健康至關重要的天然微量元素。

值得強調的是,天然礦泉水是國家珍貴的礦產資源,且儲量稀少,被納入礦產資源管理範疇,受到政府嚴格的控制和管理及保護。企業要獲得開採資格需要巨大投資,經過嚴謹專業的水質評估及複雜的審覈流程。

在國際市場,優質礦泉水是主流。作爲全球天然礦泉水的起源地,歐洲的礦泉水市場最爲成熟。歐洲瓶裝水聯合會EFBW的數據顯示,2011年歐洲瓶裝水銷售量佔非酒精飲料銷售總量的44%。瓶裝飲用水中,天然礦泉水和天然泉水佔消費總量的97%。在亞洲市場,據日本礦泉水協會介紹,2004—2015年日本的瓶裝水產量中天然礦泉水一直佔據80%左右的比例,最低的2008年也佔到了79.3%,而最高的2014年一度達到88%。

比較來看,我國瓶裝水行業結構性調整勢在必行,天然礦泉水因其自然健康的屬性是消費升級的必然方向。法國依雲等優質礦泉水的國際代表,早已來中國市場攻城略地。而國內各大品牌也開始紛紛加碼天然礦泉水,農夫山泉、娃哈哈、伊利、中糧、屈臣氏等都有所動作,未來的瓶裝水市場必將迎來更激烈的競爭。

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