茶飲行業洗牌不可避免
返回來稿:中國食品報-紫鑫生物        2019/8/9        浏览次数:770


“新式茶飲的爆紅至今還只有三四年的時間,充滿活力且非常年輕,但仍有很多挑戰等待着這個行業。”一位從業者如是說。

事實上,新茶飲市場已進入成熟期,接下來的競爭將是品牌間的差異化、多元化、創新和升級。目前市場各品牌每季度都在積極推出新品,產品出新速度快,如按照季節推出應季水果的飲品、與咖啡品牌或是跨界推出新品,給顧客帶來新鮮感的同時卻給產品忠誠度帶來挑戰,使消費者難以記住某一款產品的味道,也降低了消費者對產品品牌的忠誠度和消費黏性。

此前就有消息曝出某奶茶店存在衛生問題,店員徒手抓垃圾、徒手切水果,臭香蕉爛芒果繼續用,引發廣泛關注。食品安全是當下消費者關注的重中之重,新式茶飲是在迎合消費者的健康理念下發展起來的,若在食品安全上出問題則會流失客源。作爲非工廠流水線生產的新式茶飲,在個性化生產過程中,如何讓健康衛生得到保證也是一個對其管理模式的挑戰。

有分析指出,隨着新式茶飲的爆紅,資本和新品牌的涌入,市場競爭將更加白熱化,行業洗牌不可避免。對於年輕的新式茶飲業來說,能否持續茶飲的熱潮,其商業模式能夠支持走多遠,令人關注。

天然色素|黑胡蘿蔔濃縮汁|梔子黃色素|梔子綠色素|梔子藍色素|黑米提取物|GABA|γ-氨基丁酸 18671392966 劉先生