滷製品市場前景可觀
返回來稿:食品商務網-紫鑫生物        2019/9/20        浏览次数:1700


滷製品行業步入成熟階段,證券化率正上升。行業發展初期以區域銷售爲主,跨區域存在口味壁壘和消費偏好。後行業生產方式從人工爐竈生產到蒸汽鍋生產過渡,往流水線和自動化生產方向轉變。生產技術的發展與銷售區域的擴張相關,生產技術發展的同時推動滷製品行業企業突破跨區域銷售壁壘,向省外市場擴張。連鎖品牌企業間開展品牌競爭,規模化生產效率高且門店供應鏈完善的企業市佔率逐步提升,開始步入成熟階段。2012年煌上煌上市,2016年周黑鴨上市,2017年絕味食品上市,另一家滷製品加工企業有友食品2017年12月報送了招股說明書。2018年滷製品的行業規模約在870億元,證券化率約31.6%。

煌上煌在半年報中透露了中國滷製食品行業具有穩定發展的特點:我國居民長期以來形成了醬滷肉製品及佐餐涼菜的飲食習慣,雖然產品價格會存在一定幅度的波動,但市場需求量並未出現週期性波動。周黑鴨也表示,國家政策對小規模食品生產企業的管理加強,推動休閒滷製品的消費場景從傳統家庭作坊式的小商鋪向滷製品鏈鎖品牌、便利店、商超等渠道轉移,將爲行業帶來新機遇。

有數據顯示,中國休閒滷製品行業在2015—2020年間的複合增長率預計高達18.20%,增速領跑休閒食品各子板塊。

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