陽澄湖開湖 大閘蟹多產地趨勢漸顯
返回來稿:北京商報-紫鑫生物        2019/9/25        浏览次数:745


北京商報訊 9月23日,陽澄湖大閘蟹正式開湖。蟹農透露,陽澄湖養殖水面從3.2萬畝縮減到1.6萬畝,今年10只裝4兩公蟹和3兩母蟹價格在800元,預計上浮10%。北京商報記者在採訪過程中發現,隨着陽澄湖以外產區的大閘蟹崛起,電商平臺不單單鎖定陽澄湖蟹,固城湖、太湖區域的大閘蟹同樣受追捧,大閘蟹產區之間的競爭已經引燃。

9月23日,上午11點10分,第一簍陽澄湖大閘蟹出湖約30只,平均每隻至少重4兩。據悉,今年陽澄湖產3-4兩以上的規格螃蟹產量預計比往年增長15%-20%,今年陽澄湖大閘蟹規格是近七年最大的一年。而在消費端,購買陽澄湖大閘蟹的需求依舊保持旺盛,數據顯示,陽澄湖開湖之前,大閘蟹的購買氛圍已然濃郁,8月28日-30日三天內,天貓上大閘蟹成交額同比增速達到89%。

談及高產原因,當地蟹農表示,由於今年高溫天數少,圍網整治後陽澄湖水質持續改善,大閘蟹普遍個頭大、產量多。蟹農透露,陽澄湖養殖水面從3.2萬畝縮減到1.6萬畝,加上養殖成本的提升,今年10只裝4兩公蟹和3兩母蟹價格在800元,價格預計上浮10%。

每年此時有關大閘蟹的消息格外引人關注,幾乎每年都會有關於“洗澡蟹”、“聽濤蟹”的相關報道,而這些輿論的焦點都集中在陽澄湖大閘蟹上。在中國食品產業分析師朱丹蓬看來,造成所謂“洗澡蟹”、“聽濤蟹”出現的原因是由於陽澄湖大閘蟹已經形成中國大閘蟹的原產地域品牌,具有一定的稀缺性、權威性及議價能力。其他產區的大閘蟹質量雖與陽澄湖大閘蟹差距不大,但在政府牽頭、行業協會統籌、蟹農的品牌意識等多方面還存在不足,沒有建立起相應的品牌效應。但從近兩年來看,這種情況正在逐漸發生變化。

陽澄湖大閘蟹縱然早已成爲大閘蟹的代表,但近兩年大閘蟹市場所呈現出的“去陽澄湖化”也越來越明顯。事實上,陽澄湖大閘蟹的產量佔全國大閘蟹總產量並不高,並且隨着對陽澄湖水質保護力度加大,陽澄湖今年繼續縮減了養殖螃蟹的面積。去年北京商報記者就曾在走訪固城湖大閘蟹產區時挖出了這些產區依靠“貼牌”的方式藉助陽澄湖大閘蟹品牌熱度賣高價的行業內幕。

一位不願具名的大閘蟹養殖企業負責人告訴北京商報記者,目前全國主要的大閘蟹產區共有14個,陽澄湖大閘蟹的產量相比太湖、固城湖要少很多,但品牌影響力依然在,所以這些產區也成爲陽澄湖大閘蟹的“供應商”。但不難看出,現在無論是電商平臺還是線下渠道,這些銷售渠道也不是非包裝陽澄湖大閘蟹不可了,而是開始劃分產區、突出品牌,這也是大閘蟹各個產區要遍地開花的信號。

東營市黃河口大閘蟹協會會長劉勇告訴北京商報記者,目前黃河口大閘蟹不僅註冊了品牌也拿到了地理標識,黃河口大閘蟹也正在迎來新的發展機遇,目前黃河口大閘蟹仍以追求品質爲主,同時希望在三年內實現1000萬斤的大閘蟹產量。據劉勇介紹,今年黃河口產區已經產出了高於6兩的大閘蟹,這些高品質的大閘蟹也將對接到高端定位的米其林餐廳等渠道。

在劉勇看來,隨着大閘蟹市場開始出現“去陽澄湖化”的趨勢,各個大閘蟹產區都將迎來新的發展機遇,未來國內大閘蟹市場也將很可能開始從源頭出現細分,具備養殖條件的產區會逐漸成爲大閘蟹的龍頭產區,主產高品質的大閘蟹,另外一些產區則面向中低端市場,主產面向普通消費羣體的中等蟹,這意味着大閘蟹產區將迎來一輪激烈的競爭。其中,地理位置和自然環境是決勝的關鍵,但政府的扶持、龍頭企業的養殖技術和能力、多元化的銷售渠道也是決定未來大閘蟹產區分層的必要條件。

日期:2019-09-24

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