傳統飲料巨頭以豆奶破局植物基飲料市場
返回來稿:中國食品報-紫鑫生物        2020/1/9        浏览次数:852


隨着人們對健康要求的提升,植物基飲料的市場關注度逐步提高,國人對營養的訴求也從“強營養”逐漸轉變爲“均衡營養”。一方面,人們願意爲高品質買單,渴望更健康的食品,另一方面,中國作爲大豆飲品的消費大國,豆奶市場的體量極大,豆奶產品日漸成爲營養健康的生活新選項。

在2017年以前,中國植物蛋白飲料市場可以用不溫不火來形容。雖然有一到兩家企業獲得業績的增長,但更多的是陷入所謂的“中年危機”。

然而在2017年和2018年,植物基蛋白飲料市場卻迎來了前所未有的關注度。2017年,經過近兩年的研發,食品飲料達利食品切入豆奶產業,推出豆奶品牌豆本豆,打出的賣點是“在無任何化學助劑的情況下,實現了整顆黃豆從固態到液態的轉變,且其顆粒達到微米級。”這樣的產品對於處於消費升級之中、更加註重營養和健康的消費者來說,具備足夠的吸引力。

隨着豆本豆的關注度越來越高,豆奶行業迎來了更多的巨頭入局。可口可樂、伊利、蒙牛、統一等企業或低調、或高調地進入豆奶領域。一時間,豆奶行業收穫了前所未有的關注度。

相較於其他植物基飲料,大豆在中國種植的歷史超過2000年,豆類飲品在中國擁有廣泛的羣衆基礎。中國現存最早的醫學典籍《黃帝內經》就有“五穀爲養,失豆則不良”的記載,可見豆類在中國人膳食中有着舉足輕重的作用。

可口可樂相關負責人表示,咖啡和奶茶以及創意混搭飲品在中國的市場越來越大,傳統的調味奶均爲動物蛋白,但中國多數消費者存在乳糖不耐的問題,植物基飲料在中國的需求不斷增加,中國市場上越來越多商家開始發力於植物基飲料,這是一個朝氣蓬勃的細分品類。

在國家衛健委頒佈的《中國居民膳食指南》中,建議每人每天攝入大豆或相當量的豆製品30—50克。事實上,大豆蛋白質含量高達40%,屬於優質蛋白。另外,豆奶還富含鈣、磷、鐵、鎂等微量元素。通過全豆研磨、石磨破壁等技術,可充分釋放出大豆中的營養,一杯250ml的豆奶就能滿足國人一天對於大豆攝入的需求。

在中國食品產業分析師朱丹蓬看來,隨着消費者對於健?康、低脂的要求越來越高,植物基飲料市場逐漸放大。雖然中?國在植物基飲料領域有承德露露、維維等多個知名品牌,但這些品牌在植物基飲品方面並未投入太多。

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