低糖和無糖成飲品增長主基調
返回來稿:中國食品報-紫鑫生物        2020/5/13        浏览次数:675


隨着消費者對健康、天然等理念的關注和個性化、品質生活的追求,“營養、健康、多元”是飲料行業發展的必然趨勢。我國消費者的消費趨勢雖然在整體發展階段上還處在不同階段,但是總體的發展趨勢還是與全球趨勢一致的。

  

全球消費者的訴求基本都集中在以下三方面,即健康均衡、高端升級及尋求更便利的解決方案。健康均衡主要是通過平衡飲食保持健康,高端升級是提升飲食品質,而尋求更便利的解決方案則是更好適應更快節奏城市生活的必然需求。



無論如何,健康觀念的進步,在飲料消費上已有體現。尼爾森2019年數據顯示,82%的中國消費者願意在健康飲品上花費更多,高於68%的全球水平。在消費者心中存在一個“喝健康的金字塔”,從低到高分別是奶茶、低濃縮果汁、碳酸飲料、功能飲料、即飲咖啡、亞洲傳統飲料、中濃縮果汁、茶飲料、100%純果汁、無糖飲品、包裝水。

  

而從銷售增速來看,一級金字塔增速最快,達到8.1%,其中包括包裝水、無糖飲料和100%純果汁,銷售額佔整體份額的23%;三級金字塔增速最慢,達到4.3%,其中包括碳酸飲料、低濃縮果汁、奶茶,銷售額佔整體份額的36%。

  

在大健康飲品的風潮下,無糖、低糖大勢所趨。以碳酸飲料爲例,2017年無糖碳酸類飲料的銷售份額爲2.2%,2018年同步增長了95%至總份額的4.1%。與之對比,2018年含糖碳酸飲料的市場份額贈實現3%的增長。

  

2019年,無糖碳酸飲料實現68%的增長,市場份額達到6.2%。而在茶飲料市場中,近3年來無糖茶的市場份額也在持續增長中,從2017年的2.4%,增長到2019年的4.7%。與此同時,2019年低糖茶同比2017年實現了20%的增長,達到了15.8%的市場份額。不僅如此,其他的品類也向無糖和低糖方向發展,包括豆奶、乳酸菌、山楂飲料,特別是輕口味飲料。