吃維C就能提高免疫力?沒那麼簡單
返回來稿:中國食品報-紫鑫生物        2020/5/25        浏览次数:759


隨着新冠肺炎在全球傳播,人們對預防病毒、增強免疫力尤爲關注。很多商家趁機推出各種可以“提高免疫力”的食品,想方設法把食物和“提高免疫力”搭上關係,比如維生素C、乳鐵蛋白、冬蟲夏草、燕窩、益生菌、納豆、酵素等。要知道,1918年西班牙大流感,公衆被告知要多吃洋蔥。到底吃什麼才能夠提高免疫力?要不要吃提高免疫力的食物呢?


什麼是免疫力

  

免疫力是人在長期進化中獲得的自我保護功能,人們稱其爲人體免疫功能,它是由人體的免疫系統來執行的。

  

很多人以爲免疫系統只是單一的一道“牆”,但其實它是一個非常複雜的系統。免疫系統是由免疫活性物質(抗體)、免疫細胞(淋巴細胞、巨噬細胞等)、組織和免疫器官(骨髓、胸腺、淋巴等)形成的巨大網絡。

  

根據組成和職責不同,免疫系統在人體構建了3道不同的防線,每道防線的組成也不同。比如,人體的免疫系統就像一道防禦外敵入侵的軍隊,這個軍隊組成了人體免疫系統的3道防線。組成免疫系統的軍隊可不是簡單的單一兵種,而是由多兵種組成的特殊部隊。

  

這裏面有偵察兵,負責發現敵人(病毒、細菌或黴菌等)入侵或自己人(腫瘤細胞)叛變;有步兵,負責消滅各種入侵的細菌/病毒;有特種兵,需要執行監視等特殊任務,監視人體內是否有病變;還有後勤兵,負責清理體內衰老的細胞。

  

任何一個兵種都缺一不可,任何一個兵種的職能出了問題,都會影響免疫軍隊的功能,影響人體的免疫力。


免疫力是越高越好嗎

  

受常年廣告宣傳的影響,很多人認爲“提高免疫力”“增強免疫力”就可以防治百病,但免疫力並非越高越好。哈佛大學醫學院有文章認爲,“提高免疫力”“增強免疫力”在科學上站不住腳。

  

實際上,免疫力過高,人體也會出現異常情況。

  

比如,免疫力過高時,幾乎所有物質都可成爲步兵的清除對象,比如塵埃、花粉、藥物或食物,它們作爲抗原刺激機體產生不正常的免疫反應——過敏,導致人體發生過敏性鼻炎、過敏性哮喘、蕁麻疹(風疹塊)、食物過敏、食物不耐受等。

  

嚴重的可能導致與身體內部的組織細胞產生反應,患上自身免疫病,如類風溼關節炎、系統性紅斑狼瘡、慢性甲狀炎、青少年型糖尿病、慢性活動性肝炎、惡性貧血等疾病。

  

我國以前批准的保健食品功能聲稱中,有一條就是“增強免疫力”。不過從2016年年底開始就不再使用這種說法,而是改成了“有助於維持正常的免疫功能”。

  

這也提示我們,我們需要的並不是一味地“提高免疫力”,而是要讓免疫力能夠維持正常的功能。


吃什麼可以提高免疫力

  

人體的免疫系統非常複雜,免疫軍隊是由龐大且職責不同的部隊組成,每個部隊都健康運轉,纔是一個真正優秀的免疫系統。

  

然而每個免疫部隊需要什麼樣的飲食和營養才能發揮最佳狀態,是不得而知的。但可以確定的是,要想維持所有免疫物質或免疫細胞都正常運轉,需要多種多樣的營養,而不是單一的某種營養。因此,吃某種食物或某類保健品就可以提高免疫力的說法是完全不對的。

  

想提高免疫力,建議儘量吃多樣化的食物,保證均衡營養。日常飲食按照《中國居民膳食指南》的基本原則就完全可以。


健康飲食有益於免疫系統

  

實際上,沒有任何一種特定的食物能夠幫我們提高免疫力、抵抗新冠病毒。任何商家宣稱能夠“有助於抵抗新冠病毒”的食物和保健品,都是在渾水摸魚。

  

雖然有一些研究顯示某些營養成分,比如鐵、硒、鋅、維生素A、維生素B、維生素C和維生素D等,對人體免疫系統有好處,但由於免疫系統的複雜性,根本不知道哪一種具體營養素或者某種食物能提高免疫力,幫助抵抗新冠病毒。

  

建議每天都要健康飲食,這樣才有助於幫助人體獲得均衡的營養,對於人體的免疫系統是有好處的。除了健康飲食外,適度運動、緩解壓力和足夠的睡眠對於人體的免疫系統也非常重要。