取其精華,領先的國外兒童零食值得我們學習
返回來稿:每日食品網-紫鑫生物        2020/6/2        浏览次数:689


事實上,國外兒童零食標準非常嚴苛,以日本與俄羅斯爲例。

日本嬰幼兒食品協會在兒童食品製造業中有嚴格規定,其中包括品質、衛生、原料、營養成分、包裝容器的材料和規格等等,嬰幼兒食品更是要達到營養成分微生物實驗、重金屬檢測、農藥殘留檢測等一系列標準,才能正式上市流通。

俄羅斯政府頒佈了《兒童食品認證條例》,其中規定了對兒童食品施行兩種形式的強制認證:國家標準委員會認證體系條例和製造者聲明的產品認證條例。健康天然無添加的兒童有機零食,也成爲俄羅斯官方所倡導的零食品類之一,在俄的市場份額日益擴大。



如此種種,我們不得不承認,日本和歐美許多發達國家在兒童零食領域的確有着更爲嚴苛的規範和標準,以及更加成熟的工業體系,當然,產品也相應地更加健康營養、豐富多樣、聚焦更細分的年齡段和需求,具有極高的學習借鑑價值。Foodaily將這些創新前沿趨勢主要歸爲以下6點:

一、吃得更健康

隨着精細化餵養觀念逐步深入人心,父母對兒童健康的關注度越來越高,因此對健康零食的需求也日漸提高,尤其是千禧一代的媽媽,她們每月購買的健康零食要比之前任何一代都多。而且當父母認爲這款零食是健康的、適合孩子的,他們往往不那麼在意價格。

因此,“吃得更健康”成爲父母選擇兒童零食的主旋律。根據Foodaily分析,這類產品往往具有以下特徵:(1)採用天然食材,無人工添加劑;(2)在營養配比上注重低糖少鹽,高蛋白高纖維;(3)強化果蔬成分,解決因挑食造成的維生素和膳食纖維缺乏。

美國Borden Dairy品牌於去年推出了一款無糖兒童牛奶,有草莓和巧克力兩種口味。每瓶牛奶比普通牛奶多了50%的蛋白質,減少2%的脂肪,同時還可以爲兒童提供充足的鈣、維生素和礦物質,強健身體和心智。

Bobo’s是美國一家兒童零食品牌,其產品均主打天然有機概念。例如品牌去年推出的一款蘋果派糕點,以燕麥和蘋果爲主要原料,天然有機,營養健康;無麩質,非轉基因,全爲植物性原料,血糖指數低,膽固醇含量低,推出後受到家長廣泛好評。

Perfectlyfree Fruit &Vegetable Bites則是一系列專爲兒童設計的果泥零食。將用水果製成的果泥包裹在美味植物皮中,形狀像一顆顆彩色的小葡萄,既美味有有趣。此外,產品每袋只含有5g糖,且整個運輸過程都保持冷鏈運輸,保證了產品的新鮮優勢,成爲孩子零食的佳選。

二、功能性儿童零食

隨着零食在每日飲食中的佔比逐步增多,功能性兒童零食愈發受到歡迎。而且因爲兒童要經歷多個發育階段,所以不同年齡階段重點關注的健康和營養需求也有所不同,這就需要品牌方和製造商們在今後能夠針對更加細化的需求來做新品的開發。

Brainiac Kids是目前世界上唯一一家專門針對兒童腦部健康發育的食品品牌,他們獨立開發的BrainPack?可爲大腦提供重要的腦部營養物質,例如Omega-3 DHA / EPA和膽鹼。這款去年3月發售的蘋果醬採用小包裝袋,由非轉基因和100%美國種植的蘋果製成,並添加有BrainPack?營養組合。

雪印2019年11月時推出一款Guun up MBP衝飲飲料,其配方含有雪印獨家工藝提取的乳鹼性蛋白,能起到促進骨骼生長的作用,同時還含有多種維生素和鈣質、煙酸等營養元。

小兒利撒爾在中國臺灣地區推出一款Quti功能性軟糖,每粒含0.5g專利遊離型葉黃素FloraGLO?,人體吸收率較高,且經多國專利認證可以幫助保護視力,使眼睛更明亮,成爲經常閱讀和用眼頻繁人羣的營養補充品,特別是適合學齡兒童食用。

三、乐教于食,美味新知

除了有趣好看的包裝,孩子們還普遍喜歡具有互動性的零食。於是,許多零食包裝設計了趣味的遊戲互動元素,例如積木、畫板、棋子、藏寶圖、識字卡等。

這種既可以作爲零食,還附帶教育和遊戲功能的產品無疑成爲更符合孩子和父母胃口的選擇。它們不僅可以使小孩子吃得開心,還能幫助他們開發智力,鍛鍊動手能力。此外,良好的親子互動也有助於增進孩子和父母之間的感情,創造更愉快溫馨的家庭氛圍。

英國PLAYin CHOC品牌去年推出一款兒童巧克力,只用可可豆、椰子和香草三種天然有機成分製成。品牌商將此產品設計成寓教於樂、可DIY的玩具:3D拼圖卡片被鑲嵌於包裝內盒上,孩子可自行拆卸並拼裝,他們希望通過遊戲激發孩子們對大自然的興趣。此外,產品的卡片和包裝均由可生物降解材料製成,100%可回收。翻閱資料可知,該產品在2019年世界食品創新大獎中入圍“最佳兒童食品”、“最佳糖果創新”、“最佳有機食品”三項大獎。

四、吃得更有趣

除了在原料選擇和營養成分上突出健康特徵外,有趣的包裝設計、產品造型和卡通形象等都是孩子們最喜愛的元素。

雀巢旗下Pure Life於去年10月份推出了一款專爲兒童打造的純淨水,旨在鼓勵孩子們在學校或者日常活動中加大飲水量。產品零卡路里,不含甜味劑,且瓶身由100%可再生塑料製成。產品最吸引人的地方在於在瓶身外包裝加入正義聯盟電影系列中的四位卡通人物(蝙蝠俠,神奇女俠,超人和沙贊),可謂是小朋友們的心頭好。

澳大利亞一家零食品牌Uncle Tobys在今年年初也推出一款專爲孩子設計的趣味零食,產品由真實水果製成,不含人工色素或香精,富含膳食纖維。最有趣的是它可以拉伸、捲起再進行咀嚼,跟我們小時候吃過的大大卷有點像。此外,產品也在表面印上了各種卡通風圖案。據媒體報道,這款產品如今已經成爲澳大利亞最受學生歡迎的課間零食之一。

五、风味口感制胜

雖然家長們十分注意兒童零食的營養構成,但小孩子自身仍然更喜歡風味和口感投其所好的食品。

其實,對於口味的喜好乃是受到文化的影響。研究結果發現,不管哪個國家,兒童隨着年紀增長,都會開始喜愛上重甜與鹹的口味。重口味零食是健康的重災區,如何運用創新的原材料、採取合適的加工方式來取得兩者的平衡,則成爲零食生產商的創新切入口。

明治公司推出的じはんきコーラアップ 可樂軟糖,口感比起常規軟糖稍稍偏軟,更適合兒童咀嚼,但其耐嚼的特質並未受到影響;就味道而言,它比原始的可樂更加清淡,可讓孩子們輕鬆食用。產品有棕色和黃色兩種顏色,色彩繽紛的迷你卡通可樂瓶造型十分可愛,深受孩子們喜愛。

六、食用场景愈加丰富

社會生活的多元化推動着兒童零食的食用場景變得越來越豐富,課間零食、代餐、運動都是當前產品聚焦的熱點。

Kiri Snack Box Dippi + GoGo Squeeze是一款專爲兒童設計的小吃盒,由麪包棒、奶酪蘸醬和果汁組合而成,營養均衡,便於隨身攜帶,適合在家裏、學校、室外活動、運動前後等多場景食用。

英國For Aisha品牌在2019年7月推出一款爲1-3歲幼兒設計的午餐盒,只需微波加熱三分鐘即可飲食。產品配方中含有豐富的蔬菜、肉類,以及小扁豆,豆子中的葉酸和鎂有益於心臟健康,多樣化的蛋白質有益於身體發育;產品還富含膳食纖維,有助於促進腸道消化功;富含鈣有助於牙齒和骨骼發育。該產品還入圍2020年世界食品創新大獎“最佳兒童食品”獎。

總的來看,與發達國家相比,我國兒童零食產業發展還存在着一定的差距,主要表現在食品企業整體水平不高,生產效能普遍不高;食品安全形勢嚴峻;裝備技術相對落後;科技投入不足,食品產業技術創新能力難以支撐企業參與全球競爭等。綜上所述,我國零食產業參與兒童零食國際化競爭,任重而道遠。