如何分辨蛹蟲草及蟲草素提取物
返回來稿:中國食品報網-紫鑫生物        2020/9/8        浏览次数:548


蛹蟲草(Cordyceps militaris)是一種寄生於昆蟲的真菌,通常寄生於鱗翅目幼蟲體內生長,也可以人工培養在穀物上,是一種食用菌,可以產業化生產。由於蛹蟲草與冬蟲夏草極爲相似,有時被誤認爲冬蟲夏草,後者歸類在蟲草菌屬。那麼兩者有何區別?

蛹蟲草在北半球廣泛分佈,其子實體棒狀從地底下被寄生的蟲蛹中長出,表面橙紅色,十分醒目。就具體使用價值而言,其可以作爲一種菌菇來食用,並且已有人工培養,一般認爲其具有類似冬蟲夏草的中藥功效,但功能偏弱,價格便宜,相對來說性價比高。許多蟲草在中國和東南亞被用作保健食品或藥品,主要因爲其富含生理活性物質。與其他冬蟲夏草物種相反,蛹蟲草很容易用於人工栽培,具有較高的蟲草素產量。蛹蟲草中生物活性物質的含量很高,並含有許多有價值的生物活性成分。

蟲草屬生物活性相似。蟲草屬(Cordyceps genus)是昆蟲寄生型真菌的名稱,被認爲是一種藥用蘑菇。由於近現代早期自然環境開發利用度低,冬蟲夏草物種具有十分豐富的天然來源,並具有多種生物活性,是中國重要的傳統中藥之一。蟲草屬蘑菇一般含有多種活性成分,如蟲草素、多糖、麥角甾醇、甘露醇等,其中最主要的就是蟲草素。蛹蟲草不僅含有許多生物活性物質,而且富含蟲草素。

蟲草素具有多種生理活性作用。蟲草素的化學結構與腺苷非常相似。此外,蟲草素可以通過降低Ca2+的濃度來指示抗血栓形成作用,並且通過降低炎性物質的產生來顯示抗炎作用和多種生理活性效果。由於蟲草素具有約1分鐘的半衰期並且在體內被腺苷脫氨酶快速分解,因此代謝快,副作用少。由於這些原因,蟲草素是非常有價值的材料。由於與腺苷的結構相似性,推測蟲草素的生物合成途徑與腺苷的生物合成途徑相似。

綜上所述,含有高產量蟲草素的蛹蟲草未來將在保健食品或醫藥工業中極具價值。