多元需求成零食未來發展趨勢
返回來稿:中國食品報-紫鑫生物        2021/1/26        浏览次数:417

有數據顯示,中國休閒食品市場規模目前已突破萬億元。2020年以來,受疫情影響,以堅果炒貨爲代表的休閒食品銷售持續增長。

許多休閒食品“後浪”乘勢崛起,吸引越來越多的消費者和資本關注。去年12月2日,以健康麥片爲核心產品的王飽飽完成數億元C輪融資;同期以水果麥片爲核心產品的好麥多獲得1.5億元新一輪融資;去年12月3日,以兒童食品爲核心產品的啓旭哆貓貓獲數百萬美元天使輪融資;去年12月9日,以低度茶果酒爲核心產品的落飲完成數百萬美元天使輪融資。

這些新銳品牌將目光放在了國際品牌做得不足的地方。例如,中國麥片市場被卡樂比、桂格等國際大牌掌控,市場上裸燕麥營養豐富但口感不佳,膨化型麥片則會添加澱粉和大米粉,口感不錯但營養不夠。王飽飽與好麥多敏銳地盯上“健康麥片”這一細分市場,通過低溫烘焙技術解決口感問題,麥片營養也得以保留;輔料採用天然純植物提取的甜菊糖苷代替白砂糖,保證健康又不失甜美。一系列迎合時尚個性口味的產品,如貝貝南瓜沖泡麥片、草莓優酪乳烘焙麥片等,搭配不同顆粒大小的果乾,顏值提高的同時製造口感驚喜。

同時,這些品牌還意識到,產品不僅要注重休閒功能,還應不斷滿足人們在情感、時尚、文化等方面的多元需求,個性化、互動性、社交化是休閒零食發展的大趨勢。王飽飽通過聯名伊利打造潮玩禮盒、聯手國漫IP羅小黑推出國風產品,不斷開發全新的食用場景,與年輕人增加互動,拉近距離,讓零食好吃的同時也能變得好玩。