檸檬酸泡過的藕帶無毒 專家:勿妖魔化食品添加劑
返回來稿:中國食品添加劑網-紫鑫生物        2017/2/20        浏览次数:1538


爆料:菜市場買的藕帶白白嫩嫩,於是有市民質疑其被商販“美容”了,商販們也坦承:的確美容過,用的就是檸檬酸。然後檸檬酸就此被妖魔化了,近期,關於檸檬酸泡藕帶的事情,已經廣泛引起市民關注。檸檬酸喊屈:我本安全,何毒之有?昨天,武漢市食品藥品監督管理局專家康康姐站出來了,她表示,檸檬酸泡過的藕帶是安全的,可以放心食用,同時也提醒市民,請分清食品添加劑以及違規添加劑的區別,不要妖魔化食品添加劑。

昨天,就檸檬酸泡藕帶事件,武漢市食品藥品執法總隊工作人員劉金偉也表示,天然檸檬酸在自然界中分佈很廣,檸檬酸可用於食品加工,也沒有嚴格的限量規定,“吃含有檸檬酸的食品是比較安全的。”

康康姐說,採摘後的藕帶顏色必然會變黃,所以,爲了賣相好,商販們會用檸檬酸泡一下,藕帶就變得白白嫩嫩了,至於有市民還提出是不是用漂白粉漂了的。下面一組小實驗可以說明問題。

記者買回1斤藕帶,分成兩份,分別用檸檬酸和漂白劑泡了3小時

兩份藕帶都變白了,但是,用檸檬酸泡過的藕帶用手一掰,明顯很脆,而用漂白劑泡過的藕帶則帶着一股味道,無法用手一次折斷。

劉金偉說,挑選藕帶,有兩招,先聞是否有“怪味”,然後用手摺一段藕帶,如果有味道也不脆,最好不要購買。