麻辣小龍蝦、鮑魚、燕窩…… 這屆網紅糉子餡兒有點“高大上”
返回來稿:揚子晚報-紫鑫生物        2021/5/24        浏览次数:320

離端午節還有一個多月,糉子已經大量上市。記者走訪南京市場發現,竹筒糉、長條糉成爲今年的網紅棕子,而餡兒除了蛋黃肉、蜜棗花生、紅豆等傳統餡兒,還有鮑魚、龍蝦、咖喱牛肉、燕窩等“高大上”的餡兒。其中,一斤重的七龍珠蛋黃肉長條糉吸引了衆多消費者。今年的網紅糉子有何不同?本報記者進行了探訪。

粽子颜色多了: 绿色、黄色、黑色……

在華採天地的盒馬,糉子分爲常溫、冷凍、現做三大類,五芳齋、李子柒、諸狀元等品牌糉子都有各自的展位單獨展示。其中,一款產自雲南的七彩花米糉吸引了記者的注意,有白色松茸鮮肉糉、綠色紅豆糉、黃色鮮花糉、紫色紫薯糉、黑色菠蘿糉、橙色蔓越莓糉、藍色普洱蜂蜜糉7種顏色的糉子,標識上面顯示是植物染色,價格爲9.9元/個。

除了五顏六色的糉子,還有水晶糉子,包括水果水晶糉、奶茶水晶糉。從配料表上,記者看到水晶糉子皮原料爲糯米粉、卡羅水晶粉(一種水晶預拌粉)、麥芽糖漿、飲用水。與水晶月餅大同小異,僅僅是做成了糉子的形狀。

粽子馅儿“高大上”:

小龙虾、鲍鱼、燕窝……

說起形狀,今年的糉子形狀多樣化。除了斜四角形、金字塔形、三角形等常規形狀,長條形、竹筒形成爲今年糉子形狀的新潮流。網上一款七龍珠肉糉成爲今年網紅款,7個蛋黃排成一串,蛋黃兩旁塞滿了肉,這樣的長條形糉子足足有一斤重,價格爲25元-30元/個。還有直接用竹筒盛放的糉子,竹筒外面用糉葉包裹。

糉子裏面的餡兒也花樣百出,記者在線上平臺看到,有鮑魚鮮肉餡兒的糉子,常溫儲存可以放置90天。麻辣小龍蝦不僅是夏天的專屬品,也成了糉子的餡兒,思念、知味觀、沈大成等品牌都推出了小龍蝦糉子。此外,燕窩成了糉子的“囊中之物”,一款水晶燕窩糉子顯示每個糉子含5克的溼燕窩,8枚一盒裝的燕窩糉子價格高達239元。

粽子不能多吃:

糖尿病患者要控制食用量

糉子的顏色、形狀、餡兒越來越多樣,面對層出不窮的新品種,你敢嘗試嗎?“不太會嘗試,感覺怪怪的,還是喜歡傳統的蛋黃肉糉、紅豆糉。”90後朱女士告訴記者,自己不會主動去買網紅糉子,喜歡父母親手做的傳統糉子。95後蔡先生是個小龍蝦愛好者,他表示自己可能會嘗試一下麻辣小龍蝦餡兒的糉子。

糉子好吃莫要貪,由於糉子主料爲糯米,吃太多會引起積食,甚至腹瀉、腹痛。糯米消化速度快,容易在短時間內造成血糖急劇上升,因此糖尿病患者要特別注意控制食用量。老人、孩子以及胃腸道消化能力差的人羣也不可大量食用糉子。

此外,消費者一定要從正規的超市或食品店購買糉子,選擇包裝完好,生產日期、保質期等信息齊全的產品,不要購買有異味、過於鮮豔的糉子,購買後應妥善保存、及時食用。