嘉興南湖區:香精色素一鍋煮 豬肉搖身變牛肉
返回來稿:食品夥伴網-紫鑫生物        2017/3/23        浏览次数:1529


核心提示:豬肉加入香精、色素等一起煮熟,就變成了熟牛肉。一些黑心的熟食店把這些豬肉當牛肉來賣,牟取暴利。這樣的事情真的就發生在我們身邊。近日,根據上級統一部署,南湖區市場監管局結合第三期稽查“大比武”活動,聯合南湖區公安分局,在全區開展突擊行動,集中打擊製售假冒僞劣肉製品違法行爲。

香精色素一锅煮 猪肉摇身变牛肉

打击假冒伪劣肉制品活动严治“李鬼”

豬肉加入香精、色素等一起煮熟,就變成了熟牛肉。一些黑心的熟食店把這些豬肉當牛肉來賣,牟取暴利。這樣的事情真的就發生在我們身邊。近日,根據上級統一部署,南湖區市場監管局結合第三期稽查“大比武”活動,聯合南湖區公安分局,在全區開展突擊行動,集中打擊製售假冒僞劣肉製品違法行爲。

5月7日凌晨5時,區市場監管局稽查大隊和11個市場監管所共出動25名執法人員,聯合南湖區公安分局巡特警大隊、各鎮(街道)公安派出所,組成11個行動隊和1個綜合協調組,對前期排摸的全區農貿市場內外重點38家熟食店及其加工場所進行突擊檢查,重點查處涉嫌違法制售“牛肉味豬肉”的行爲。

在新豐鎮民豐村,執法人員從凌晨2時開始布控,蹲點3個小時後,對某肉製品加工點進行檢查。執法人員發現當事人從外購入豬肉、“牛肉味豬肉”半成品進行燒製,在燒製過程中,添加食品香精、色素和防腐劑等添加劑,然後再將燒製好的“牛肉味豬肉”放在其開在新豐農貿市場的熟食店內對外銷售。

在建設街道一大型菜場一熟食店檢查時,執法人員發現,該店經營的一種名爲“五香肉”的熟食肉製品,無論從氣味、顏色、形狀及肉的紋理與牛肉極爲相似,但其價格遠遠低於普通牛肉熟食製品的市場價格。據老闆王某交代,其開設熟食店已有十多年,在行業內將豬肉加工成牛肉味肉製品熟食對外銷售的情況很普遍,可以說是一種行業潛規則。

鳳橋鎮莊史村一熟牛肉專賣店的臺架上擺放着一些熟牛肉與半成品牛肉,經營戶聲稱這些都是正宗的黃牛肉。執法人員發現這種“牛肉”雖有像牛肉那樣的粗紋,也有些牛肉味道,但細看還是與牛肉有區別,加之顏色偏深呈褐色,很像用豬肉加香精加色素煮成的。在執法人員的詢問下,該經營戶只得如實交代,這些牛肉進價只要20元一公斤,明顯低於牛肉的市場價,但賣出去45元一公斤,利潤有一倍多。給他供貨的商販可能是將一些豬肉加上香精、色素和牛肉放在一起加工混煮,與真牛肉混放一起賣。執法人員當場依法扣繳了這批假冒牛肉。

此次行動中,11個行動隊已依法扣押涉嫌違法制售的肉製品共計108.43公斤,共調查涉案當事人42人,移送公安部門案件5起,公安部門採取刑事強制措施6人。

當天下午,區市場監管局委託浙江省檢驗檢疫科學技術研究院,對涉嫌違法制售的肉製品進行抽樣檢測,共抽樣21個批次肉製品進行牛源性和豬源性兩項動物源性(DNA)檢測鑑定,鑑定結果將在近期公佈。

區市場監管局稽查大隊相關負責人提醒市民,用豬肉燒製成的假冒牛肉外觀上確實很難區分,市民購買熟牛肉時儘量選擇大的正規商家,也不要貪圖便宜,一般正常的熟牛肉價格在每公斤120元以上,對每公斤八九十元甚至更便宜的熟牛肉就要小心了。