監管部門:對食品添加劑進行動態管理
返回來稿:中國食品添加劑網-紫鑫生物        2017/5/9        浏览次数:1491


記者對超市中銷售的食品進行調查之後發現,幾乎所有的食品中都使用了食品添加劑,其中有相當一部分食品中使用了多種不同的添加劑。不少品牌的雪糕、飲料、餅乾、蛋糕、薯片等食品中,所使用的食品添加劑多達十幾種,而一些方便麪中使用的食品添加劑竟然多達20多種。

在對消費者進行的隨機採訪中記者注意到,絕大多數消費者對於食品中種類繁多的添加劑,都有或多或少的擔心,很多消費者都覺得食品中的添加劑是導致食品安全問題的重要原因,因此對於添加劑存在疑慮。

專家告訴我們,食品添加劑主要的作用是爲了改善食品的品質和色、香、味等感官特性,另外就是滿足食品防腐、保鮮和加工工藝的需要。根據不同的作用大致可以將常見的食品添加劑分爲防腐劑、着色劑、調味劑、膨鬆劑、穩定劑等不同的品種。

與此同時專家還強調,簡單地將食品添加劑視爲危險的看法是不科學的,正確合理地使用食品添加劑對於提升食品品質,保護食品安全都是有重要作用的。

專家認爲,消費者理解的由食品添加劑導致的食品安全問題,主要的原因有兩個:一個是在食品生產過程中添加了非食用物質,另一個是超量超範圍使用食品添加劑。那麼,如果在限量範圍內正確使用,能否保證食品添加劑就是安全的呢?繼續來看記者的調查。

近日,美國的一家機構發佈報告稱,在百事可樂的焦糖色素中再次檢出了含有可能致癌物質4-甲基咪唑,而這已經不是百事可樂第一次捲入致癌門事件,早在2011年,美國的多家機構分別在百事可樂和可口可樂中發現了可能致癌物質4-甲基咪唑,並指出這種致癌物質的出現與飲料中使用的食品添加劑焦糖色素有關。對此,兩家公司均以表示,將改進焦糖色素的生產流程,減少其飲料中的可能致癌物質的含量。

中國農業大學食品學院副教授朱毅說,可樂就是因爲有了這個焦糖色,才顯得特別的,顏色上讓我們感覺更加誘人,同時也在口感上也會大爲改善。

美國的食品安全研究和監管部門表示,按照目前的研究結果,沒有證據表明可樂中可能致癌物質4-甲基咪唑含量,在正常飲用情況下會造成顯見的健康危害。

我國食品安全監管部門表示,已經開始對可樂焦糖色素中的4-甲基咪唑是否會對人體產生影響進行評估。

國家食品安全風險評估中心研究員韓軍花認爲,在這個焦糖色的質量規格標準裏面,對這個4-甲基咪唑是有限量的,我們是小於200毫克每公斤。所以就是說只有達到這個限量要求的這個焦糖色,纔是一個合格的食品添加劑可以去加。那將來比方說我們評估中心的評估部門,也在對這個可樂裏面,就是這個4-甲基咪唑這個目前的一個攝取量,它的這個健康影響也在做一個優先的評估。那將來就是說如果根據評估結果,覺得如果需要做標準的調整,可能會調整。如果覺得評估完以後,對中國居民來說根本就沒有什麼危害,或者說這個量呢極其極其地微小,那可能會在標準修訂中也會統一去考慮的。

專家指出,食品添加劑的安全判斷不是一成不變的,隨着科學研究的不斷髮展,人們對於食品添加劑的安全性認識也會越來越全面,因此,專家提醒在現有的食品添加劑安全性判斷的基礎上,要把食品添加劑使用的必要性放在更爲重要的位置去考慮。

相關監管部門也表示,會繼續加大專門針對食品添加劑安全性和必要性的科學研究,並以此爲依據對食品添加劑進行動態管理。 央視