食品添加劑的危害及解決方法
返回來稿:中國食品添加劑網-紫鑫生物        2017/5/27        浏览次数:1527


近些年來,我國各地陸續爆發多起重大食品安全事件,嚴重威脅着廣大老百姓的身體健康。如從 “毒奶粉”到 “地溝油”,從 “瘦肉精”到 “毒牛肉膏”,從 “毒大米”、 “毒豆芽”到“彩色饅頭”等等。層出不窮的食品安全事件,似乎在瞬間就把人們豐盛的餐桌變成一片 “毒海”,各種看似色香味俱佳的食物,其實都是 “人工製造”,讓人觸目驚心,怨聲載道, “綠色食品”似乎成爲了一句口號,而“吃得放心、吃出健康”的願景,也只是個幻想而已。

但生活的腳步卻不會因此而停歇,雖然造成這一切的罪魁禍首是各種食品添加劑被不良商販利用,但目前市場上依然有97%加工食品是含有添加劑的。所以,爲了營造一個放心、健康的飲食環境,大家必須提高對添加劑的正確認識,在購買各種加工食品的時候,一定要看清添加劑的成分,瞭解添加劑的特點,這樣才能避免加工食品中的添加劑損害健康。

甜蜜素:升高血压

攝入過量的甜蜜素對人體肝臟和神經系統造成危害。有學者發現,甜蜜素雖然本身不能被人體代謝吸收,但被腸內細菌降解爲環已胺後,反而會引起血壓的升高。國家規定每千克的果蔬汁中含甜蜜素不能超過0.25克,在日常生活中,蜜餞、陳皮、話梅、楊梅乾、罐頭、糕點及各種清涼飲料中都含有甜蜜素。

解決方法:注意看食品配料表中甜蜜素的含量;一天喝含甜蜜素的飲料不宜超過300毫升;常吃杏仁、黑巧克力、花生、三文魚、胡桃等食物,則有助於防止血壓升高。

日落黄:引起脱发

含日落黃超標的食品,可能會引起過敏、腹瀉等症狀。大部分醬鹹菜都含有日落黃,有學者就發現,如果長期食用醬鹹菜等含有日落黃的食品,其毒素會沉積於腎臟,對人體的頭皮組織、毛囊細胞造成損害,首先出現的症狀是脫髮。我國規定每千克醬鹹菜中日落黃的含量不超過300毫克。

解決方法:由於日落黃是溶於水的,所以,可將醬鹹菜用約40℃的溫開水浸泡2分鐘以上再食用,這可以清食品添加劑的危害及解決之道。除其部分的色素。

阿斯巴甜甜味剂:导致记忆力减退

一般米醋中都含有阿斯巴甜甜味劑,以改善米醋口感。有學者發現,阿斯巴甜加熱後會分解成甲醛、乙酸和二酮哌嗪,這些分解物會損傷大腦細胞,長期攝入易造成記憶力減退。還有,阿斯巴甜進入人體後,會被迅速代謝爲天門冬氨酸和苯丙氨酸兩種氨基酸而被吸收。所以,苯丙氨酸尿症患者不能食用。

解決方法:米醋最好涼拌食用,不宜燉、炒食。

甘氨酸:引起结石病

食品防腐劑是一把 “雙刃劍”,也有可能給人們的健康帶來一定的麻煩。大家經常食用的花生醬就含有甘氨酸防腐劑,而有學者研究發現,甘氨酸會增加腎臟和尿中的鈣、草酸、尿酸等成分,如不及時排出,易導致腎臟結石和輸尿管結石。

解決方法:少吃菠菜、竹筍、酸菜等含大量草酸的食物,適當減少瘦肉、雞蛋的攝入,應多喝水。

六偏磷酸钠:引起骨质疏松

六偏磷酸鈉主要作用是改善食品的色、香、味,調整食品的營養構成,延長食品的保質期,但是六偏磷酸鈉中會有微量的重金屬如砷、鉛等,砷會引起以皮膚色素脫失、着色、角化及癌變爲主的全身性的慢性中毒;食品級的六偏磷酸鈉還有一定含量的氟化物,低濃度的氟化物會引起慢性中毒和氟骨症,使骨骼中的鈣質減少,導致骨質硬化和骨質疏鬆。日常生活中,豆醬、燻肉、配置醬油、果蔬罐頭等常含有六偏磷酸鈉。

解決方法:可常食用一些含鈣高的食物,如牛奶和豆腐,或海帶、紫菜、髮菜、黑木耳、黑芝麻等黑色食物。

同时,不宜长期使用含氟牙膏。