冰激凌添加草莓提取物可保持3小時不熔化
返回來稿:植提網-紫鑫生物        2017/9/13        浏览次数:1618


近日,日本金澤生物治療發展研究中心的研究人員在冰激凌中添加了一種草莓提取物,讓冰激凌能在28攝氏度環境下維持原狀長達3小時,口感依然冰涼。下面一起去看看不熔化的冰激凌怎麼製作而成的!

金澤大學教授太田富久參與了冰激凌的研發工作。日本《朝日新聞》援引他的話報道稱,這種草莓多酚提取液能夠阻止油水分離,因此具有保持冰激凌冷凍狀態的作用。

有趣的是,這種號稱“不會融化”的冰激凌的誕生竟源自一名糕點師的一次失誤:他將草莓多酚液加入甜點,結果發現甜點上的奶油慢慢凝固。受此啓發的科研人員最終研製出不易融化的冰激凌。但是不知道這個成分對人體是否有益無害,如果是,不熔化的冰激凌經過推廣後一定大受歡迎。小編看到滿滿的商機。