天然色素市場一直增長
返回來稿:食品商務網-紫鑫生物        2017/10/13        浏览次数:2664


市場調研公司Future Market Insights一項報告指出,全球天然食品色素在2014-2020年的複合年增長率爲6.8%。天然食品色素的增長速度是合成食用色素的2.8倍,焦糖色素市場的2.1倍。2014年,全球天然食品色素市值達11.4億美元。

據了解,多種因素推動著天然色素的快速發展。食品加工行業對天然成分的需求在不斷上升,主要是爲了生產出更多具有「清潔標籤」的食品,這成爲了天然食品色素市場在2014-2020年快速發展的一個最主要原因。相比於合成食用色素,天然食品色素可爲食品加工商提供多種選擇,美國FDA和歐洲食品安全局(EFSA)已經禁止了大多數合成食用色素在食品中的應用。此外,食品色素的萃取技術、包裝創新等因素也在推動著全球天然食品色素市場的發展。

就地區而言,西歐是天然食品色素髮展最大的市場,2014年市場份額達26%。該地區各種食品相關法規的制定推動著天然色素食品市場的發展。此外,除日本以外的亞太地區(APEJ)、北美地區市場都在向天然、不含防腐劑食品趨勢轉變,這將會進一步促進天然色素未來在該地區的大範圍應用。

就種類而言,該份報告中提及了7種天然色素,包括花青素、類胡蘿蔔素(β-胡蘿蔔素、胭脂樹、葉黃素和番茄紅素)、薑黃素、紅辣椒提取物、螺旋藻屬提取物、葉綠素和其它色素(如甜菜色素、胭脂紅等)。類胡蘿蔔素是所有色素中市場占有率最多的,2014年全球市場占有率達31%,其後是花青素(22%)。此外,紅辣椒提取物和薑黃素在2014年市場共同占有率達20%。

據植提橋媒體了解,類胡蘿蔔素具有超高的穩定性和顏色多邊性(從黃色到紅色),因此成爲所有天然色素中使用最爲廣泛的色素。番茄紅素有望成爲所有類胡蘿蔔素中增長最快的,複合年增長率達11.4%。螺旋藻屬複合年增長率有望在2020年呈兩位數增加,這主要歸功於螺旋藻屬提取物應用於糕點糖果和烘烤產品獲美國FDA批准。