美國科學家:冷泡咖啡的咖啡因含量更高
返回來稿:俄羅斯衛星網-紫鑫生物        2018/1/12        浏览次数:1321


美國托馬斯傑斐遜大學的化學研究人員得出結論稱,用冷水沖泡咖啡會使咖啡因濃度升高。相關研究發表在學術期刊《科學報告》上。

科學家對開水和冷水沖泡(用室溫水泡製10至24個小時)的四種咖啡進行研究比較,分別使用中焙、深焙、粗磨和中磨咖啡豆。

科學家對四杯咖啡的化學成分進行對比後發現,用冷水沖泡深焙和粗磨咖啡豆,1升咖啡飲料含咖啡因1000毫升,而開水沖泡咖啡因含量不超過800毫升。

此外,化學家還確定,冷泡咖啡靜置6至7小時後,咖啡因濃度就可達到這一數值。

美國科學家此前表示,一周至少一杯咖啡可使梗塞和中風機率分別降低7%和8%。