3•15消費提示二:西瓜注水不靠譜 季節性謠言不可信
返回來稿:中國經濟網-紫鑫生物        2018/3/20        浏览次数:1107


季節性食品謠言總是週期性捲土重來。在央視財經今晚播出的“3•15”晚會中,春天買到了仿真包菜?夏天吃的是注射西瓜?秋天花生泡水掉色?冬天主食有添加劑居然燃燒?均被闢謠。

現場,科信食品與營養信息交流中心的副主任鍾凱博士爲大家闢謠。仿真包菜主要是用於櫥窗展示或者是給孩子上課的時候做道具,它的價格比真包菜貴多了,不符合經濟規律,造假的人也不會這麼幹。另外,真假包菜分量不同,消費者可以輕易辨別真僞。

對於西瓜注水的說法,鍾凱表示,西瓜皮很結實,但是瓜瓤非常脆弱,而且是密閉的結構,針可以扎進去,但是把水打進去很難,要用很大的力氣,一拔針水就往外冒,水壓之下這個掛穰會壓壞,而且針眼也成爲了細菌入侵的通道,這樣的西瓜根本放不住,不到一天就得壞,商家如果給瓜注水將得不償失。

對與花生染色的說法,鍾凱提到,果蔬掉色是因爲含有天然性的色素,花生泡水變色,是因爲花生裏有一種色素叫花生紅,相類似的紫米、黑花生、黑枸杞、黑豆,也掉色,我們吃桑椹手指都會染黑,其實同樣的作用,花青素的作用。

而對於食物燃燒的說法,鍾凱則說到,其實食物能燃燒很正常,因爲我們吃的食物裏最主要的三種成分:碳水化合物、脂肪、蛋白質都是可以燃燒的,所以食物能燃燒太正常了,跟食品添加劑沒關係。

另外,現場鍾凱還爲大家解釋了葡萄皮有白霜的原因。這個白霜不是別的東西,是天然蠟質,它的主要成分是醇類、脂類這樣有機質,無毒、無害可食用。“農藥殘留基本上都是極其微量的,你不可能肉眼看到。像這個白霜這麼明顯,反而不是農藥殘留,也不是人爲操縱的結果。”他這樣說。

日期:2018-03-16